La galette des rois ... vegan !

La galette des rois.

La galette des rois est et sera toujours liée à l’Epiphanie, la fête chrétienne étroitement attachée à Jésus.
Epiphanie ou aussi communément appelée “fête des rois”, “le jour des rois”, une journée qui honore les rois mages qui, selon la tradition chrétienne, viennent offrir des cadeaux à Jésus lors de sa naissance.
3 rois mages, Melchior, Gaspard et Balthazar.
Et quoi de mieux que de mélanger cette fête religieuse à une tradition, qui elle, est totalement païenne ? La galette bien sûr !

Selon les régions, la galette prend différentes formes :
- un gâteau rond
- avec une pâte feuilletée ou non
- avec éventuellement une couronne garnie de fruits confits à l’intérieur duquel on ajoute la fève.

La seule règle internationale : le plus jeune enfant de la famille se glisse sous la table et désigne la part revenant à chaque personne autour de la table.

Préparer sa galette en 2021 : tentez la version vegan.

Vous le savez déjà, nous sommes plutôt fans des recettes vegans : délicieuses, savoureuses et bonnes pour la planète, de quoi en profiter (avec modération bien sûr !).

Pour une belle galette, voici les ingrédients :

• 2 pâte feuilletée végane 
• 200 grammes de poudre d'amandes 
• 40 grammes de fécule de maïs
• 80 grammes de sucre
• 60 grammes de margarine végétale
• 100 grammes de crème de soja
• 5 millilitres de lait de soja 

Et voici la préparation, toujours simple chez Hydra :

• Commencer par préchauffer le four à 200°C.
• Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, le sucre et la Maïzena ensemble. 
• Faire fondre la margarine et la verser sur le mélange de poudre.
• Ajouter la crème de soja et fouetter pour mélanger.
• Dans un moule à tarte, ajouter une des pâtes feuilletées.
• Verser le mélange aux amandes. 
• Répartir uniformément et placer la fève. 
• Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée.
• Rabattre les bords.
  
  
• Avec un couteau, il est possible, à votre convenance, de faire des dessins avec la pointe sur la pâte.
• Percer un trou au centre de la galette pour que l’air puisse s’évacuer pendant la cuisson.
• Avec un pinceau, “peindre” la galette avec du lait de soja.
  
  
• Enfourner pendant 45 minutes jusqu’à ce que ce soit bien doré dessus.